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2012年12月21日星期五

台灣飲食三大發明

台灣飲食三大發明—台灣牛肉麵、台灣蒙古烤肉、台灣溫州大餛飩

台灣本土飲食大致承襲閩南粵東飲食而來，迄今仍難自成一格的形成台菜。而1947以後外省人除有相當規模地把大陸粵菜、湘菜、平津菜、川菜、江浙(滬)菜引進台灣之外，也發明了革命性的新飲食花樣︰1955年前後、蔣經國經常搭乘海軍艦艇往來台灣與大陳等外島之間，彼時艦艇上伙食簡約，據說隨員中有人別出心裁將美軍牛肉罐頭倒進麵鍋，結果頗獲好評，這種吃法就成了日後牛肉麵的濫觴。因為這種吃法是在臺灣海峽中創造，故應稱之為〔台灣牛肉麵〕。

蒙古烤肉則是相聲大師吳兆南在台灣的一大發明，應更名為〔台灣蒙古烤肉〕。

蒙古烤肉的詳細來源請參考下面這個連結︰

http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=114053

至於〔溫州大餛飩〕嘛！浙江溫州根本沒有大餛飩這種飲食，也是外省人為謀生在台灣的新發明，應名之為〔台灣溫州大餛飩〕。

溫州大餛飩的詳細來源請參考下面這個連結︰

http://www.farseeing.com.tw/2005/club/club_issue-1.php?class=2&datevalue=1314806400_1314806400

2012年11月22日星期四

文藝創作月刊

國府遷台初期，原大陸各地文學創作者匯聚台灣，惟當時發表平台(期刊雜誌)寥寥無幾，1951年CC派的張道藩(1952任立法院長)與陳紀瀅等人發起成立中國文藝協會、出版〔文藝創作〕月刊，生產大批反共文學作品(小說、詩歌、散文、舞台劇、文藝理論)，該文藝創作雖然屬半官方刊物，然撰文者卻網羅當年各方翹楚如︰蘇雪林、郭衣洞、施翠峰、孟瑤、鍾雷、丹心、紀弦、瘂弦、楚軍、鍾梅音、潘人木、丁衣、朱介凡、齊如山、彭歌、郭嗣汾、莊奴、王藍、蘿莎、端木方、梁實秋、徐文水、葉青(非演歌仔戲的葉青)等。時隔近六十年，重溫這些舊雜誌，別有一翻滋味在心頭。

1950年代、民國文學無法在大陸生存，恰巧日本文學退出台灣，民國文學以反共文學面貌移植台灣填補了文學的真空，不論你喜不喜歡、它存在的歷史是無法改變的。歷史是無情的--它只論真相、不帶感情。

我十幾歲時向先父要來的共有幾十本已收藏了半個世紀

2012年11月16日星期五

南投小鎮的一個十字路口

卅多年前曾在南投工作過一段時間，愛上南投的山山水水，也把它當成第二故鄉。樸實的南投小鎮卅多年變化不大，小鎮的民族路與彰南路口有家歷史悠久的〔什一堂西點麵包店〕，卅多年前我經常光顧、離開南投以後只要有回去都會順路進去看看。近年整修後店前騎樓放置了桌椅，向店家買杯咖啡坐在騎樓看路口人來車往、回憶卅年前的點點滴滴成了我例行公事。